Цикорий можно часто встретить в кухонном шкафчике у хозяек на кухне, особенно у приверженцев здорового питания. Упаковка цикория очень ярко и красочно расписывает его достоинства — полезен для гипертоников, беременных, детей и пожилых людей, оказывает помощь печени справиться с утилизацией жиров, подавляет повышенный аппетит.
Некоторые сыроеды и строгие последователи систем Брегга, Шелтона, Бейтса отказываются от чашки цикория. Насколько полезен цикорий?
Цикорий польза
Полезные свойства цикория объясняются его составом. Корень цикория считается источником витаминов, дубильных веществ, клетчатки. Существует также салатный цикорий, его главное отличие — мясистые корни, стебли. Для того, чтобы приготовить напиток необходимо использовать обжаренный корень цикория. Растворимый концентрат цикория получают при помощи экстракции. Вначале из обжаренного сухого корня цикория варят крепкий настой, затем его высушивают, получают порошок.
Основной полезный компонент, которым может похвалиться цикорий — инулин. Инулин — вещество, которое представляет собой вид клетчатки, особо полезная для кишечной микрофлоры. Бифидобактерии, которые населяют желудочно-кишечный тракт человека питаются клетчаткой. Чашка сможет предотвратить дисбактериоз, запор. Стоит включить в свой рацион цикорий, если вы решите посидеть пару недель на овощной, фруктовой диете.
Ваша микрофлора получает питание, привыкает к хорошей жизни. Вздутие живота, диарея будет меньше беспокоить вас во время экстренного похудения. Цикорий имитирует вкус кофе. Обжаренный корень очень горек, терпок, поэтому напиток из цикория заменит кофе.
При беременности кофе нужно заменить на цикорий. Это снижает риск возникновения гестоза, изжоги, тяжести в желудке, запоров. Рекомендуется включить цикорий в диету людей, у которых есть гипертония. Инулин способен снижать гликемический индекс продуктов, уменьшать тягу с сладкому.
Растворимый цикорий богат витаминами — А, Е, В1, В2, В3, С, РР, кроме этого экстракт корня богат кальцием, калием, магнием. Чашка напитка из цикория полезна всем, кто стремится улучшить свое здоровье, красоту. Витамины отвечают за тонус кожи, скорость восстановления коллагеновых волокон.
Противопоказания цикория — цикорий польза и вред
Противопоказаний к употреблению цикория немного. Его не стоит сочетать с препаратами-антибиотиками, он может вызвать нарушение усвоения лекарства. Не полезен цикорий тем, у кого есть проблемы с венами, то есть у кого есть варикозное расширение вен.
Цикорий богат витамином С, у многих людей аллергия на аскорбиновую кислоту. Если вы не можете есть большинство цитрусовых, у вас сыпь на смородину, то вам следует проконсультироваться с врачом.
Цикорий не употребляют при спазмах дыхательной системы, то есть при бронхиальной астме.
Претензия к напитку — количество и качество инулина, который содержится в нем. Только зрелые корни цикория содержит до 75 процентов инулина. Некоторые производители добавляют вместо инулина добавляют более дешевый яблочный пектин. Чтобы цикорий принес только пользу, необходимо покупать растворимый цикорий, маркированный как натуральный экстракт цикория. Старайтесь избегать искусственно обогащенных, подкрашенных, подслащенных версий цикория.
